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        酸菜豆花面
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          詳細描述:

        是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的。酸菜經過淘洗,切成細絲,加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒,然后加上點豆花的水,用文火煨燉,再放上豆花,做成臊子。點豆花也不用鹵水,而是用酸菜的酸水,所以豆花細嫩清香。吃時,還要放芫荽、蒜苗、椿芽、紅油等佐料。




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