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        牛羊雜面
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          詳細描述:

        [做法]回民吃牛羊肉,最先是將宰了的牛、羊內臟和雞或魚用白水煮熟,然后撈起切成小條片,再放入原湯鍋里小火保溫。吃時,將雜碎和原湯淋在煮好的鮮面條上,加上芫荽、蔥花和焙香的干辣椒面。吃起來清香鮮美。

        [店鋪推薦]

        1、“鮮味老字號羊雜面”,位于北街83號對面,是一家老字號的面店,羊肉份量很足,價格才2元/3兩,比較實惠。

        2、“回民小吃”,位于南街口20米處,據說有30年歷史。

        3、“龔記羊雜面”,位于下新街68號,杜家大院斜對面,另外人民廣場西邊的左營街上也有一家。

        [提示]1、羊雜面做好后是不會放鹽的(有的人就喜歡吃這種原味的面),不過一般人吃還是自己放點鹽比較好;2、羊雜面聞起來有一股很大的膻味,可能有些人不太習慣,但吃起來的確非常過癮;3、在羊雜面店,除了吃面以外,也可以單要一碗羊肉雜碎湯,叫“凈雜”,或單稱“牛雜”、“羊雜”。




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