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        特色美食 當前位置:首頁  »  特色美食...  

        美食名稱:我的家鄉閬中丨說說讓人魂牽夢繞的小吃和美食   208
        簡要描述:
         

        美食名稱:閬中土家妹子山珍養生館   191
        簡要描述:常喝山珍湯 美麗又健康 男人的加油站,女人的美容院 地址:閬中市公園路(原棉紡廠的位置)
         

        美食名稱:紅油小籠包子   218
        簡要描述:小籠包子全國各地都有,但閬中城里這種蘸著紅油吃的小籠包卻是別具地方特色,并且其味道也與外面的小籠包子有所不同。這種小籠包一律用竹籠蒸制,皮薄餡大,汁多味美,蘸上紅油吃就更不擺了,再加上一碗鮮美的骨頭海帶湯……不說了,我的口水快滴到鍵盤上了,總之,強烈推薦大家去嘗嘗。
         

        美食名稱:閬中特產—三絕湯   192
        簡要描述:三絕湯是近年來新創制出的一道風味菜品,現在很多閬中酒店都有這道菜。它的做法是:首先將牛肉切成小方塊,將蒸饃切成小方塊,并在油中酥一酥,使之顏色金黃,而又堅硬。
         

        美食名稱:閬中特色水餃“神童子水餃”—牛肉水餃   194
        簡要描述:由回民馬春山制作,因他乳名叫神童子,所以大家又稱“神童子水餃”。作法是將酥牛肉、蔥、姜和冬菜剁細,再用自搟的面皮包成小餃子。
         

        美食名稱:油茶散子   167
        簡要描述:先將白米打碎為細粉,放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀,然后加熱,文火慢煮,待米糊煮熟粘勺子時,加入少許糖汁水,使之變為深黃色,便可起鍋入碗。做散子是先用鹽水和面,將面和好后,在上面抹一層薄薄的菜油,用濕毛巾搭上,讓其自然發酵,夏天發十分鐘,冬天發一小時左右。
         

        美食名稱:川北涼粉·熱涼粉   185
        簡要描述:涼粉采用優質豌豆去殼,用水浸泡后,磨成細漿,然后過濾去渣,沉淀脫水,制成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀,裝入盆、盤待用。更有特色的是熱涼粉。
         

        美食名稱:牛羊雜面   207
        簡要描述:回民吃牛羊肉,最先是將宰了的牛、羊內臟和雞或魚用白水煮熟,然后撈起切成小條片,再放入原湯鍋里小火保溫。吃時,將雜碎和原湯淋在煮好的鮮面條上,加上芫荽、蔥花和焙香的干辣椒面。吃起來清香鮮美。
         

        美食名稱:酸菜豆花面   170
        簡要描述:酸菜經過淘洗,切成細絲,加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒,然后加上點豆花的水,用文火煨燉,再放上豆花,做成臊子。點豆花也不用鹵水,而是用酸菜的酸水,所以豆花細嫩清香。
         

        美食名稱:牛肉涼面   192
        簡要描述:牛肉涼面為回民所創制,所以大家叫這種面為“高老媽子面”,其子高登發繼承母業,閬中的牛肉涼面便留傳下來。民國時期,唐聯三在郎家拐街開館子賣這種牛肉涼面,大家就叫“唐涼面”。
         

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